Presentazione del nuovo progetto su Montese – 6 giugno ore 17.00 c/o CCIAA di Modena

Il 6 giugno 2022 alle ore 17.00 verrà presentato presso la Camera di Commercio di Modena il progetto Mountain ID, finanziato all’interno del progetto FAR 2021 dell’Università di Modena e Reggio Emilia, linea Fondazione di Modena. Vedi il programma >

Il progetto Mountain ID affronta il tema della tracciabilità ed autenticità dei prodotti di montagna, con particolare riferimento al Parmigiano Reggiano di montagna e alla patata di Montese.

Il progetto di ricerca si propone di individuare in modo oggettivo le caratteristiche identitarie dei prodotti di montagna al fine di garantirne origine e autenticità – valutandone anche il grado di sostenibilità, conoscenza, percezione, e intenzione d’acquisto della domanda finale e intermedia (ristorazione) – così da offrire indicazioni, strumenti e metodi alle imprese agricole della montagna, agli enti consortili che le supportano e ai policy maker per garantire e valorizzare tali prodotti e il relativo territorio.

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